MÓDULOS DE FORMAÇÃO

SUSHI & SASHIMI, Nível Iniciado

1º nível de introdução e desenvolvimento de competências base

OBJECTIVOS:

Introduzir as verdadeiras técnicas de preparação do sushi e sashimi, e seus acompanhamentos.

saber mais

SUSHI & SASHIMI, Nível Intermédio

1º nível de introdução e desenvolvimento de competências intermédias

OBJECTIVOS:

Aprimorar as técnicas de preparação estudadas no nível 1, expandir os conhecimentos dos tipos de cortes de peixes, incluindo a preparação dos cortes de folha de bambu(SASA)...

saber mais

SUSHI & SASHIMI, Nível Profissional

3º nível de desenvolvimento de competências profissionais

OBJECTIVOS:

Aperfeiçoar as técnicas estudadas nos níveis anteriores, acrescentar técnicas de descongelamento e preparo do atum, alem da preparação de files marinados para nigiri sushi...

saber mais

SUSHI & SASHIMI, Niveau Avançado

3º nível de desenvolvimento de competências ITAMAE

OBJECTIVOS:

Aprender as técnicas do itamae sushi(restaurante tradicional japonês), começando pela higiene, cortes e armazenamento de todos os materiais usados na preparação dos peixes e arroz…

ver mais

FORMAÇÃO CERTIFICADA

 

A Equipa Formativa

Com mais de quarenta anos de Experiência YAMADA MASAMITSU acumula actualmente cargo de presidente e formador da All Japan Sushi Academy, Fábio Noboru Catsuqui 3º Classificado no World Sushi Cup 2017 desempenha funções de Coordenação e Formação Profissional,
Sandra Mari Saito 6º Classificada no World Sushi Cup 2017 primeira mulher a conquistar um titulo Mundial
desempenha funções de Sub Coordenadora e Tradutora , Chef Jorge Ribeiro Representa All Japan Sushi Association nas Filiais da Europa.

YAMADA MASAMITSU

YAMADA MASAMITSU

Directeur général AJSA Japan

Ver mais
JORGE RIBEIRO

JORGE RIBEIRO

Coordinateur AJSA Europe

Ver mais
Fabio Catsuqui

FÁBIO CATSUQUI

Coordonnateur / formateur

Ver mais
MARI SAITO

MARI SAITO

Sous-coordinateur / traducteur

Ver mais

 

As Certificações All Japan Sushi Academy

 

 

All Japan Sushi Academy é uma escola reconhecida e certificada por todas as entidades culinárias japonesas oficiais.

Entre em Contacto connosco

 

Galeria de imagens AJSA

Siga a nossa Actividade Escolar…

All Japan Sushi Academy