Curso Sushi – Especialização no Japão

O Curso Sushi tem três níveis: 1º nível de Introdução e Desenvolvimento de competências Base | 2º nível de Desenvolvimento de competências Avançadas |3º nível de Especialização no Japão

3º Nivel | Especialização no Japão

Conteúdos:
• Métodos tradicionais de produção no Japão 
• Cultura Japonesa 
• Peixes e Mariscos especificos no Japão 
• Ikizukuri / Shime (preparação de peixe vivo, e a apresentação total do peixe) 
• Lamen (massa japonesa) 
• Suimono (caldos finos) 
• Nimono (cozidos japoneses) 
• Nabemono (panela japonesa) 
• Mushimono (cozidos a vapôr) 
• Técnicas nigiri (novas técnicas de sushi prensado na mão) 
• Wagashi (doces japoneses) 
• Visitas de estudo
• Avaliação prática após formação
 
Requisitos:
Certificado do nivel II ou 3 anos de experiência a nível profissional ou escolar (qualquer área relacionada com a cozinha )

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